Y ffordd mae'r gril yn tynnu mwg

Gyda datblygiad graddol mawr barbeciw yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae mwy a mwy o siopau sy'n defnyddio offer coginio wedi'u defnyddio, ond mae yna hefyd lawer o fwytai barbeciw sydd wedi dioddef colledion difrifol neu hyd yn oed wedi cau yn fuan ar ôl agor. Cyn belled ag y mae bwytai barbeciw yn y cwestiwn, blasusrwydd bwyd a'r pris rhesymol yw'r prif bwyntiau rheoli, ond amgylchedd bwyta da yw'r cyflwr. Ar y cam hwn, i agor bwyty barbeciw, mae angen ichi ystyried y mwg barbeciw, felly beth yw'r dulliau ar gyfer mwg barbeciw?
Yn gyntaf, y dull o echdynnu mwg ar y stôf barbeciw awyr agored
Mae'r nenfwd wedi'i bibellu, ac mae cwfl gwacáu yn union uwchben pob bwrdd yn wynebu'r gril barbeciw, y gellir ei dynnu i lawr i amsugno mwg pan gaiff ei gyflwyno, ac mae'r dull hwn o echdynnu mwg yn boblogaidd yng Nghorea.
Yn ail, y dull o wacáu mwg o dan y stôf barbeciw awyr agored
Mae'r dull hwn yn gyffredin iawn mewn bwytai barbeciw domestig, gosodir y bibell o dan y llawr neu gwneir sgrin arall i lapio'r bibell, wrth gwrs, mae p'un a oes angen pibell ysmygu dur di-staen yn dibynnu a oes gan y popty ei fent mwg isaf ei hun.